Liqueur d’aiguilles d’épicéa

J’ai à nouveau préparé un pot de liqueur d’aiguilles d’épicéa. Il suffit de sucre candi, d’alcool de grain et d’une portion de pousses vertes fraîches et tendres d’épicéa commun (picea abies). L’épicéa est facilement reconnaissable au fait que toutes les aiguilles poussent individuellement sur une petite tige brune (« bosse »), ce qui rend les branches très rugueuses.
Avec mon verre, j’ai découvert aujourd’hui un phénomène intéressant : la couche de liquide en bas est plus dense à cause du sucre dissous et une deuxième couche de pointes d’épicéa flotte dessus ! Après la photo, j’ai quand même bien secoué pour que tout se répartisse bien.