promenade dans le jardin smoothie santé

Le samedi après-midi chaud et ensoleillé appelle à un rafraîchissement. Nous nous retrouvons dans le jardin pour partir ensemble à la recherche d’herbes et nous récompenser avec un délicieux « smoothie santé ».

Nous commençons par apprendre ce qui est important dans un smoothie vert : Il se compose d’une part de fruits qui donnent du goût, d’une part de liquide et d’une part d’herbes sauvages vertes « superfood » que nous allons cueillir ensemble. En outre, un mixeur à smoothie doit pouvoir tourner au moins à 25 000 tours par minute afin de décomposer la cellulose des parois cellulaires et de rendre les précieux nutriments des herbes plus disponibles. Cela donne également au smoothie sa consistance crémeuse et « smooth ».

Dans les jardins communautaires, nous ramassons de l’ortie (dont les graines sont une source considérable de protéines), de jeunes feuilles de pissenlit, de l’herbe aux goutteux, du plantain lancéolé, une feuille de betterave rouge (qui contient environ trois fois plus de fer que le tubercule de betterave) et aussi un peu de l’herbe à l’ail (qui, heureusement, ne libère pas trop d’arôme d’ail dans le smoothie). Le tout est mélangé avec des fruits comme la pomme et la banane et un peu de jus de pomme pour obtenir un smoothie vert onctueux. Un avocat est également ajouté, noyau compris – nous sommes étonnés de la rapidité avec laquelle le noyau est broyé. Tous les participants, petits et grands, apprécient ce rafraîchissement vert !

Texte: Hanna; Photos: Petra